60 Min
Lasagna Integral de Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Lasagna Integral de Vegetales, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Agua500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Harina integral1 Kilo
- Sal Marinac/n
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Relleno
- Aceite de ajoc/n
- Aceite de girasolc/n
- Acelga blanqueada100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Berenjena50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Calabaza50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Choclo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Puerro50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Zanahoria50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zapallito50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Terminación
- Albahaca1 Atado
- Aceite de ajo50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejilc/n
- Queso Fresco150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso pategras200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Sardo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ricota100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de tomatec/n
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una sartén amplia rehogar con aceite de oliva y aceite de ajo cebolla en cubos, puerro y cebolla de verdeo en rodajas y ajo picado.
- Condimentar con sal y cocinar por 3 minutos.
- Agregar calabaza, berenjena, zapallito (todas en cubos y asadas al horno), mezclar y dejar cocinar unos minutos.
- Condimentar con sal, nuez moscada y añadir acelga blanqueada y picada.
- Incorporar granos de choclo cocidos y reservar.
- Masa
- Sobre la mesada formar un volcán con harina integral, sal y colocar en el centro acetite de oliva.
- Agregar agua de a poco y amasar hasta tomar la masa y formar un bollo uniforme.
- Dejar descansar por 40 minutos en bol tapada.
- Estirar la masa bien fina, cortar en láminas de 15 x 15 y blanquear por 1 minuto en agua con sal.
- Reservar sobre reja para escurrir.
- Armado
- Colocar en la base de la fuente elegida salsa de tomates y cubrir con la masa blanqueada.
- Agregar salsa de tomate y por encima un poco del relleno esparciéndolo por toda la masa agregando un poco más de salsa de tomate.
- Añadir queso sardo y queso pategras (ambos rallados), queso fresco en cubos, ricota, perejil picado, hojas de albahaca, un chorrito de aceite de ajo y cubrir con otra capa de masa blanqueada presionando.
- Cubrir con salsa de tomates y terminar con queso sardo, queso pategrás y cubos de queso fresco.
- Llevar a horno a 180 °C por 30 minutos.