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Lasagna di patate con salsa di pomodoro dolce (Lasaña de papas con salsa de tomate dulce)
Aprende a preparar esta receta de Lasagna di patate con salsa di pomodoro dolce (Lasaña de papas con salsa de tomate dulce), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- Queso Brie100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Albahaca20 Hojas
- Queso cuartirolo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Clavos De Olor2 Unidades
- Azúcar Negro2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Salvia2 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Tomates perita maduros1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- Nuez MoscadaCantidad necesaria
- Hojas de apio
- Vegetales salteados
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Zuchini2 Unidades
- Tomates Perita4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Espinaca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Puré de papas
- En una olla con abundante agua salada cocine las papas con piel, cuele, pele y reduzca a puré. Deje enfriar.
- Vegetales salteados
- Corte los zuchinis al medio, retire el centro y corte en juliana.
- Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Corte la espinaca en juliana.
- Pele el ajo.
- Pele los tomates y corte la piel en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva, coloque el ajo a dorar.
- Agregue la cebolla, los pimientos, el zuchini, las espinacas y la piel de los tomates, condimente con sal y pimienta y saltee por unos minutos.
- Armado
- Corte los quesos en cubos pequeños.
- Corte la albahaca en juliana.
- En un molde para tarta de 24cm de diámetro , enmantecado y espolvoreado con pan rallado, coloque un piso de puré de papas ; sobre éste, una capa de verduras, y encima una capa con los quesos , el queso rallado y la albahaca.
- Repetir las capas en ese orden hasta finalizar.
- Lleve al horno a 180° a gratinar durante 15 minutos.
- Deje reposar unos minutos y corte en porciones.
- Salsa
- Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele el ajo.
- En una olla, con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla y agregue la pulpa de tomate, el azúcar negra, los clavos de olor, la salvia, el agua, el ajo entero, sal y pimienta. Deje reducir.
- Presentación
- En un plato sirva una porción de lasaña, con la salsa.
- Espolvoree con nuez moscada y decore con hojas de apio.