Cookies de Chocolate y Miso
Lasagna de osobuco
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de osobuco, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aji molido 1 cda
- Caldo de carne 350 cm3
- Pimienta Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Morrón verde 1 Unidad
- Laurel 1 Hoja
- Tomates secos hidratados 25 g
- Masas secas de lasagna 16 Unidades
- Morrón rojo 1 Unidad
- Orégano 1 cda
- Pimentón dulce 1 cda
- Puré de tomate 350 cm3
- Queso parmesano rallado Cantidad necesaria
- Sal 1 Pizca
- Salsa Blanca 1 L
- Osobuco 2 k
- Zanahoria 1 Unidad
- Tomates italianos en perita 1 Lata
- Cebolla 2 Unidades
- Hongos secos hidratados 25 g
- Vino tinto 1/2 Vaso
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortamos la carne en cubos chicos, dejando el hueso para la cocción. Sellamos la carne de ambos lados y condimentamos con sal y pimienta.
- En una sartén grande, agregamos aceite de oliva y ajo picado. Luego, añadimos la cebolla y el morrón picados en cubos chicos. Dejamos cocinar durante unos minutos y desglasamos con vino tinto.
- Agregamos los tomates, la zanahoria en cubos y la carne. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano y laurel. Añadimos el caldo y el puré de tomate hasta cubrir un poco la preparación.
- Dejamos cocinar, agregamos tomates y hongos secos. Dejamos cocinar y reducimos la salsa.
- Armamos la lasagna intercalando salsa blanca, la salsa boloñesa de osobuco y el queso parmesano.
- Llevamos al horno durante 30-40 minutos.
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