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Langostinos con especias y leche de coco
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con especias y leche de coco, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Chile1 Cantidad necesaria
- Leche de coco1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cilantro Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Clavo De Olor2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Semillas de cardamomo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de cilantro8 Unidades
- Canela En Polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos20 Unidades
- Semillas De Coriandro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- En una olla con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con el ajo, una vez transparentes agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir.
- Muela las semillas de coriandro previamente tostadas junto con las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la canela en polvo y el chile hasta conseguir un polvo liso.
- Armado
- Pase los langostinos por la mezcla de especias molidas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle los langostinos durante unos minutos.
- Una vez que la leche de coco rompa el hervor agregue las hojas de cilantro, deje hervir unos minutos mas, retire y cuele reservando la leche de coco.
- Lleve la leche de coco nuevamente al fuego y una vez sellados los langostinos incorpórelos junto con el cilantro picado, mezcle, cocine un par de minutos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de langostinos con leche de coco y acompañe con vino Gewürztraminer