Causita peruana
Langostinos con especias y leche de coco
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con especias y leche de coco, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Chile 1 Cantidad necesaria
- Leche de coco 1 1/2 Taza
- Cilantro picado 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Clavo de olor 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Semillas de cardamomo 1 cda.
- Hojas de cilantro 8 Unidades
- Canela en polvo 1 cda.
- Langostinos 20 Unidades
- Semillas De Coriandro 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con el ajo, una vez transparentes agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir.
- Muela las semillas de coriandro previamente tostadas junto con las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la canela en polvo y el chile hasta conseguir un polvo liso.
- Armado
- Pase los langostinos por la mezcla de especias molidas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle los langostinos durante unos minutos.
- Una vez que la leche de coco rompa el hervor agregue las hojas de cilantro, deje hervir unos minutos mas, retire y cuele reservando la leche de coco.
- Lleve la leche de coco nuevamente al fuego y una vez sellados los langostinos incorpórelos junto con el cilantro picado, mezcle, cocine un par de minutos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de langostinos con leche de coco y acompañe con vino Gewürztraminer.
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