35 Min

Langosta Puerto Nuevo

Aprende a preparar esta receta de Langosta Puerto Nuevo, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet

Ingredientes

4
  • Guarniciones
  • Arroz a la mexicanac/n A gusto
  • Frijoles negros refritosc/n A gusto
  • Langosta
  • Pimientac/n A gusto
  • Salc/n A gusto
  • Aceitec/n A gusto
  • Langosta1 unidad
  • Mantequilla de cerdo1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Mantequilla2 ta
  • Salsa
  • Jitomate2 Unidades
  • Chiles pico de pájaro1/2 ta
  • Dientes de ajo2 Unidades
  • Sal de grano3 pz

Preparación de la Receta

  • SALSA
  • Sofreír en una sartén ligeramente los chiles hasta que cambien de color,  colocar en un molcajete, reservar.
  • Tatemar en un comal jitomates y ajos hasta que tomen un color negrito,  colocar en el mismo molcajete que los chiles, comenzar a machacar,  agregar sal y continuar machacando hasta formar una salsa martajada, reservar.
  • LANGOSTA
  • Derretir mantequilla a fuego muy bajo hasta que se separe el suero de la grasa, reservar.
  • Cortar la langosta a la mitad a lo largo, sazonar con sal y pimienta.
  • En una sartén grande derretir mantequilla de cerdo con aceite, colocar la langosta con la carne hacia abajo, cocinar tapada durante 5 minutos aproximadamente.
  • Cuando esté doradita, voltear y seguir cocinando del otro lado durante 3 minutos más aproximadamente.
  • Servir las colas de langosta acompañadas de la mantequilla clasificada,  salsa, arroz y frijoles negros refritos.

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