35 Min
Langosta Puerto Nuevo
Aprende a preparar esta receta de Langosta Puerto Nuevo, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Guarniciones
- Arroz a la mexicanac/n A gusto
- Frijoles negros refritosc/n A gusto
- Langosta
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceitec/n A gusto
- Langosta1 unidad
- Mantequilla de cerdo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla2 ta
- Salsa
- Jitomate2 Unidades
- Chiles pico de pájaro1/2 ta
- Dientes de ajo2 Unidades
- Sal de grano3 pz
Preparación de la Receta
- SALSA
- Sofreír en una sartén ligeramente los chiles hasta que cambien de color, colocar en un molcajete, reservar.
- Tatemar en un comal jitomates y ajos hasta que tomen un color negrito, colocar en el mismo molcajete que los chiles, comenzar a machacar, agregar sal y continuar machacando hasta formar una salsa martajada, reservar
- LANGOSTA
- Derretir mantequilla a fuego muy bajo hasta que se separe el suero de la grasa, reservar
- Cortar la langosta a la mitad a lo largo, sazonar con sal y pimienta
- En una sartén grande derretir mantequilla de cerdo con aceite, colocar la langosta con la carne hacia abajo, cocinar tapada durante 5 minutos aproximadamente.
- Cuando esté doradita, voltear y seguir cocinando del otro lado durante 3 minutos más aproximadamente
- Servir las colas de langosta acompañadas de la mantequilla clasificada, salsa, arroz y frijoles negros refritos.