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Laminado Udinese
Aprende a preparar esta receta de Laminado Udinese , de la mano de Diego Esperón por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Romero en rama1 Unidad
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Guarnición
- Tomates Verdes6 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Calabaza1/2 Unidad
- Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Eneldocdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tuile de queso
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Aceitunas negras
Preparación de la Receta
- Corte la pechuga de pollo en láminas.
- Disponga en una fuente, cubra con aceite de oliva y el romero.
- Deje marinar durante 2 horas.
- En una sartén con aceite de oliva selle las láminas de pollo.
- Armado
- Corte la mozzarella en fetas.
- Disponga una lámina de pollo sobre una platina, intercale con el jamón crudo y la mozzarella.
- Repita este paso 3 veces.
- Gratine en el horno caliente.
- Guarnición
- Cocine la calabaza en el horno, pele y reduzca a puré.
- Condimente con sal y pimienta.
- Corte una tapa en la superficie de los tomates y rellene con el puré.
- Cubra la superficie con parmesano rallado.
- Entibie en el horno.
- Tuile de queso
- Tome una porción de parmesano rallado y disponga en una sartén pequeña con aceite, caliente hasta que se vea dorado y crocante.
- Presentación
- Sirva una torre de pollo en el centro de un plato, al costado los tomatillos, y una tuile de queso. Decore con romero y aceitunas negras.