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Koftas de cordero
Aprende a preparar esta receta de Koftas de cordero, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- Pan Pita2 Unidades
- Cebolla morada cruda y cortada en arosa gusto
- Pepinos agridulces
- PerejilHojas
- Koftas
- CominoCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- PimentónCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Carne de cordero picada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ajo1 Diente
- Hojas de mentaCantidad necesaria
- Cebolla picada1/2 Unidad
- Salsa de yogurt
- Jugo de 1 limón
- Tahine3 cdas.
- Yogur natural200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa Muhammara
- PerejilCantidad necesaria
- Comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Pimientos rojos asados y pelados4 Unidades
- Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva70 cc
Conversión
Taza(s) 0.47 Pocillo(s) 0.70 Vaso(s) 0.35 Jarrito(s) 0.28 Cucharada(s) 4.67 Cucharada(s) de té 14 Cucharon(es) 0.27 Litro(s) 0.07 - Sal entrefinaA gusto
- Extracto De Tomate1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- En un tazón, mezclar con las manos la carne de cordero, la cebolla, el ajo, la menta picada, pimentón, comino, sal y pimienta a gusto.
- Una vez integrada la preparación, dar forma a las albóndigas y pincharlas en palos de brochette -4 albóndigas por cada brochette-.
- Trasladar a un kamado, condimentarlas con sal y cocinar
- Una vez doradas, dar vuelta y terminar la cocción.
- Para la salsa Muhammara
- trabajar en un mortero los pimientos rojos, el aceite de oliva, el comino, el pimentó
- N, el ajo, las nueces, el extracto de tomate, perejil y sal entrefina a gusto.
- Para la salsa de yogurt
- mezclar en un tazó
- N el yogurt natural, el jugo de limón y la tahine.
- Para el armado
- Calentar el pan de pita en el kamado y luego colocar en la base del plato.
- Colocar por encima la salsa de pimentones, las koftas doradas y, por último, la salsa de yogur.
- Echar por encima hojas de perejil, los aros de cebolla y las rodajas de pepino agridulce
- Para la salsa Muhammara
- Utiliza un mortero de un material no poroso y evita que absorba los aromas y sabores de los ingredientes
- La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
- Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
- El pan siempre es más rico recién horneado ¡Anímate y prepara la receta casera de pan de pita.
- También puedes acompañar este platillo con alguna versión de hummus, como el hummus cítrico con harissa.