Involtini di vitello ai porri e olive (Envueltos de ternera y puerro con aceitunas)
Involtini di vitello ai porri e olive (Envueltos de ternera y puerro con aceitunas)
Aprende a preparar esta receta de Involtini di vitello ai porri e olive (Envueltos de ternera y puerro con aceitunas) , por Roberto Ottini en elgourmet
Limpie los puerros, córtelos en trozos de 7 cm de largo, ábralos por un costado, separe sus capas y finalmente blanquee en caldo de verduras caliente durante 5 minutos.
Corte la cocción de los puerros en agua helada y luego escurra bien.
Procese las aceitunas hasta obtener consistencia de puré.
En un bowl combine la carne picada, sal, pimienta, ajo picado, las aceitunas procesadas, los huevos, la ralladura de limón y el queso rallado.
Distribuya sobre las hojas de los puerros blanqueadas y envuelva dándole forma de canelón.
Acomode sobre una fuente enmantecada, espolvoree con queso rallado, trozos de manteca y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 8 a 10 minutos aproximadamente.