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Involtine di foglie di vite all riso
Involtine di foglie di vite all riso
Aprende a preparar esta receta de Involtine di foglie di vite all riso, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Queso parmesano
100 grs.
Manteca
50 g
Agua
Cantidad necesaria
Aceite de oliva
1 cda.
Arroz arborio
300 g
Azafrán
1 Cápsula
Vino blanco seco
200 cc
Perejil
1 cda.
Opcional
Perejil
Salsa
Pasas de uva negras
50 g
Sal y pimienta
A gusto
Cebolla
½ Unidad
Piñones
100 g
Pasas de uva rubia
50 g
Vino blanco
100 cc
Aceite de oliva
1 cda.
Varios
Hojas de parra
Frasco
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique finamente la
cebolla
y el
perejil
.
Ralle el queso.
En una sartén caliente con la mitad de la
manteca
y aceite de oliva rehogue la
cebolla
.
Incorpore vino, el
azafrán
y deje evaporar el líquido.
Añada más vino y agua hasta terminar con la cocción del
arroz
y se haya evaporado todo el líquido.
Agregue el
perejil
picado, el queso rallado, el resto de
manteca
y la mitad de la salsa.
Disponga una cucharada de
arroz
en una hoja de parra y enrolle.
Salsa
Pique finamente la
cebolla
.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la
cebolla
.
Incorpore las pasas de uva y los piñones.
Condimente con sal y pimienta.
Deglase con el vino y deje evaporar.
Presentación
Sirva los involtine en un plato y cubra con la salsa.
Decore con
perejil
picado.
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