Involtine di foglie di vite all riso

Preparación de la Receta

• Pique finamente la cebolla y el perejil.
• Ralle el queso.
• En una sartén caliente con la mitad de la manteca y aceite de oliva rehogue la cebolla.
• Incorpore vino, el azafrán y deje evaporar el líquido.
• Añada más vino y agua hasta terminar con la cocción del arroz y se haya evaporado todo el líquido.
• Agregue el perejil picado, el queso rallado, el resto de manteca y la mitad de la salsa.
• Disponga una cucharada de arroz en una hoja de parra y enrolle.

• Salsa
• Pique finamente la cebolla.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla.
• Incorpore las pasas de uva y los piñones.
• Condimente con sal y pimienta.
• Deglase con el vino y deje evaporar.

• Presentación
• Sirva los involtine en un plato y cubra con la salsa.
• Decore con perejil picado.