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Huevos en cocotte, champiñones y crema
Aprende a preparar esta receta de Huevos en cocotte, champiñones y crema, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Vino Blancocdas.
- Huevos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pollo / Pechugas1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Pimentóncdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Champignones medianos4 Unidades
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - CurryUna pizca
- Varios
- Tostadas
- PimentónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Blanquear por 2 minutos la pechuga de pollo en agua hirviendo salada
- Retirar y cortarla en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva dorar los cubos de pollo, junto con los champiñones fileteados y agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, incorporar el pimentón, el curry, el ciboulette picado y sobre todo ésto la crema
- A fuego medio concentrar la misma
- Llenar la cazuela (cocotte) con ésta preparación.
- Primero lo sólido (pollo, champiñones etc. ) y cubrir con la crema, teniendo en cuenta de dejar un espacio en la parte superior para que entren cómodamente 2 huevos enteros, salar los mismos, y llevar al horno
- Presentación
- Servir la cazuela acompañado con tostadas y espolvoreado con pimentón.
- Cocción del Huevo
- Tener en cuenta que debe estar cocida la clara y cruda la yema