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Huevos Cocotte con Setas Silvestres
Aprende a preparar esta receta de Huevos Cocotte con Setas Silvestres, de la mano de Federica Barbaranelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevos2 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Hongos silvestres200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jerez1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Mantequilla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta Negrac/n
- Queso Fresco150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Parmesanoc/n
- Romeroc/n
- Sal Maldónc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Picamos todas las setas.
- Cortamos el romero fresco y la cebolla en brunoise. Lo mismo con el ajo.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, el romero, el ajo, la cebolla y la mantequilla.
- Encendemos el fuego y cocinamos durante 3 minutos.
- Precalentamos el horno a 160 ºC.
- Añadimos las setas a la sartén, salamos y pimentamos.
- Subimos el fuego, echamos el jerez y dejamos evaporar durante otros 3 minutos.
- Retiramos del fuego.
- En un ramequin (para hornear cosas pequeñas) colocamos una base con las setas que cubra 1/3 parte del total.
- Añadimos 50 gramos de queso fresco, cubrimos de un poco de parmesano y pimentamos.
- Rompemos y echamos los dos huevos enteros y crudos.
- Volvemos a espolvorear parmesano, añadimos pimienta al gusto y sal maldon.
- Horneamos durante 6 minutos. Servimos caliente.