Huevo de pascua

Preparación de la Receta

• Coloque parte de chocolate a templar a 32gr.
• Vierta el chocolate templado en un molde para huevos de pascua y retire el excedente.
• Prepare una ganache calentando primero la crema y la glucosa, luego agregue la menta y haga una infusión durante unos 15 minutos.
• Derrita los chocolates y la manteca de cacao.
• Mezcle ambas preparaciones.

• Armado
• Coloque la ganache rellenando el molde preparado.
• Enfríe y cubra con el chocolate templado, vuelva a enfriar.
• Desmolde, pase los bordes de cada mitad por una superficie caliente, una los bordes y pegue.

• Presentación
• Presente los huevos de pascua y decore a gusto con bombones de chocolate.