30 Min
Huevo de granja revuelto con morillas
Aprende a preparar esta receta de Huevo de granja revuelto con morillas , de la mano de Regis Lacombe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pan de brioche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos6 Unidades
- CibouletteA gusto
- Morillas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Huevos de codorniz4 Unidades
- Echalotes4 Unidades
Preparación de la Receta
- Hidrate las morillas y luego corte en rodajas.
- Pique las échalotes y el ciboulette.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente la échalote y las morillas.
- Pique finamente el ciboulette.
- Bata ligeramente los huevos, agregue la crema de leche y salpimiente.
- Lleve sobre baño María y revuelva hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Incorpore las morillas, mezcle y retire del fuego.
- Agregue el ciboulette y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en una copa de Martini, corone con un huevo de codorniz frito, apoye sobre un plato y acompañe con pan de brioche tostado.
- Decore con hierbas frescas