Huevo de granja revuelto con morillas

Preparación de la Receta

• Hidrate las morillas y luego corte en rodajas.
• Pique las échalotes y el ciboulette.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente la échalote y las morillas.
• Pique finamente el ciboulette.
• Bata ligeramente los huevos, agregue la crema de leche y salpimiente.
• Lleve sobre baño María y revuelva hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
• Incorpore las morillas, mezcle y retire del fuego.
• Agregue el ciboulette y mezcle bien.

• Presentación
• Sirva en una copa de Martini, corone con un huevo de codorniz frito, apoye sobre un plato y acompañe con pan de brioche tostado.
• Decore con hierbas frescas