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Hongos y Frutos de Mar al Wok
Aprende a preparar esta receta de Hongos y Frutos de Mar al Wok, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceitec/n
- Arroz blanco japonésc/n
- Azucarc/n
- Camarones100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeoc/n
- Langostinos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mix de hongos300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pimientac/n
- Salc/n
- Vieiras100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Calamar1 Unidad
Preparación de la Receta
- Filetear la variedad de hongos y reservar.
- Cortar la cebolla de verdeo al sesgo separando la parte blanco de la parte verde, reservar.
- Limpiar langostinos y retirar la cola.
- Abrir el tubo de calamar a lo largo, secarlo con papel y realizar cortes supreficiales en cuadrille con penetración de 1 mm en ambos lados del tubo.
- Cortar en juliana y reservar.
- Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté caliente saltear los langostinos por 1 minuto, agregar los calamares y pasado otro minuto añadir los camarones.
- Condimentar con sal, pimienta, saltear unos segundos, retirar del wok y reservar.
- Saltear en el mismo wok caliente con aceite la parte blanca de la cebolla de verdeo, los hongos y cocinar 2 minuto.
- Añadir la parte verde del verdeo y el arroz cocido.
- Condimentar con sal, azúcar, y pimienta a gusto.
- Incorporar los frutos de mar y saltear 1 minuto.
- Servir.