Hongos y Frutos de Mar al Wok

Aprende a preparar esta receta de Hongos y Frutos de Mar al Wok, por Iwao Komiyama en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Filetear la variedad de hongos y reservar.
  • Cortar la cebolla de verdeo al sesgo separando la parte blanco de la parte verde, reservar.
  • Limpiar langostinos y retirar la cola.
  • Abrir el tubo de calamar a lo largo, secarlo con papel y realizar cortes supreficiales en cuadrille con penetración de 1 mm en ambos lados del tubo.
  • Cortar en juliana y reservar.
  • Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté caliente saltear los langostinos por 1 minuto, agregar los calamares y pasado otro minuto añadir los camarones.
  • Condimentar con sal, pimienta, saltear unos segundos, retirar del wok y reservar.
  • Saltear en el mismo wok caliente con aceite la parte blanca de la cebolla de verdeo, los hongos y cocinar 2 minuto.
  • Añadir la parte verde del verdeo y el arroz cocido.
  • Condimentar con sal, azúcar, y pimienta a gusto.
  • Incorporar los frutos de mar y saltear 1 minuto.
  • Servir.
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