30 Min
Hojas de parra
Aprende a preparar esta receta de Hojas de parra , de la mano de Florencia Nasta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de verduras30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - SalA gusto
- Hojas de Parra en Salmuera100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Carne picada de ternera200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Arroz100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Limon1/2 Unidad
- Menta Seca1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa
- Perejil30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mostaza de Dijon100 cdas.
- Salsa I
- Sal y PimientaA gusto
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Limones2 Unidades
- Queso Crema300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Derrita 1 cda de la manteca. Reserve el resto.
- Pique el ajo.
- Exprima el limón. Reserve.
- En bowl mezcla la carne con el arroz, la pimienta, la manteca derretida. El ajo, la menta y la sal.
- Lave las hojas de parra con agua caliente y escurra bien.
- Disponga una porción pequeña de relleno del lado de la nervadura.
- Enrolle como si fuera un habano.
- Acomode en una cacerola uno al lado del otro sin dejar espacios libres.
- Prense con un plato playo y encima de éste un peso.
- Cubra con el caldo. Agregue la manteca en los costados y el jugo de limón. Cocine durante 45 minutos.
- Presentación
- Sirva en una fuente, acompañe con gajos de limón y queso crema, rocíe con menta seca y aceite de oliva.