240 Min
Helado de vainilla con cookies
Aprende a preparar esta receta de Helado de vainilla con cookies, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el helado:
- Azúcar blanca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Yemas de huevo5 Unidades
- Nata/Crema500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Vainilla1 Vaina
- Para las cookies:
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azúcar moreno35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Azúcar blanco40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Chips de Chocolate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Agua30 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, elaboramos las cookies. Para ello, en un bol, batimos la manteca con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos la harina, el agua, los chips de chocolate y la esencia de vainilla batiendo constantemente.
- Colocamos la masa sobre un papel film y la cubrimos con él. La aplastamos dándole forma de cookie gigante y la llevamos a la heladera durante 3 horas antes de preparar el helado.
- Mientras tanto, mezclamos las yemas con la mitad del azúcar y las batimos. Reservamos.
- Por otro lado, en una olla al fuego, calentamos (sin dejar de revolver) la nata/crema con el resto del azúcar, las semillas de vainilla y la vaina abierta hasta que esté ligeramente caliente.
- Añadimos, de a poco, la nata/crema sobre las yemas y mezclamos. Colocamos toda la mezcla en una olla y calentamos la crema hasta que alcance unos 77ºC o que cuando saquemos una cuchara quede una ligera película.
- Colamos la crema y la dejamos templar. Cuando esté templada tapamos el recipiente de la crema con film y lo introducimos en la heladera.
- Llevamos esta mezcla en la heladera y dejamos descansar hasta que el helado obtenga la textura deseada.
- Cortamos e introducimos en el helado trocitos de la masa de cookies que habíamos preparado.
- Servimos.