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Hamburguesas con hongos picantes
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas con hongos picantes, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mezclum de Hojas Verdes200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hamburguesas
- Carne picada400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Panceta ahumada en fetas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla1 Unidad
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Yema1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Trigo Burgol100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Hongos picantes
- SalA gusto
- Chile1/2 Unidad
- Hongos frescos variados400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - AlbahacaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mayonesa
- Mostaza en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pickles50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Mayonesa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Hamburguesas
- En una cacerola disponga abundante agua, sal y lleve a hervor.
- Vierta el trigo en forma de lluvia y deje cocinar durante 5 minutos.
- Escurra y deje bajar la temperatura.
- Ralle la cebolla y pique finamente la cebolla de verdeo.
- En un bowl combine las cebollas, la carne picada, el jugo de limón y la yema.
- Incorpore el trigo, sal, pimienta y mezcle hasta homogeneizar.
- Añada pan rallado hasta alcanzar la textura deseada.
- Tome porciones de carne y forme las hamburguesas.
- Ciña cada hamburguesa con las fetas de panceta ahumada.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle las hamburguesas por ambas caras.
- Termine la cocción en el horno caliente.
- Hongos picantes
- Corte los hongos en láminas.
- Pique el chile y la albahaca.
- Agregue aceite en la sartén donde selló las hamburguesas y saltee los hongos con el chile.
- Condimente con sal y albahaca.
- Mayonesa
- Pique finamente los pickles y mezcle con la mayonesa, la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.
- Ensalada
- En un bowl combine sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
- Aderece las hojas de lechuga.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de hongos y a los lados la ensalada y una hamburguesa, rocíe los bordes con la mayonesa