Hamburguesas con hongos picantes

Preparación de la Receta

• Hamburguesas
• En una cacerola disponga abundante agua, sal y lleve a hervor.
• Vierta el trigo en forma de lluvia y deje cocinar durante 5 minutos.
• Escurra y deje bajar la temperatura.
• Ralle la cebolla y pique finamente la cebolla de verdeo.
• En un bowl combine las cebollas, la carne picada, el jugo de limón y la yema.
• Incorpore el trigo, sal, pimienta y mezcle hasta homogeneizar.
• Añada pan rallado hasta alcanzar la textura deseada.
• Tome porciones de carne y forme las hamburguesas.
• Ciña cada hamburguesa con las fetas de panceta ahumada.
• En una sartén caliente con aceite de oliva selle las hamburguesas por ambas caras.
• Termine la cocción en el horno caliente.

• Hongos picantes
• Corte los hongos en láminas.
• Pique el chile y la albahaca.
• Agregue aceite en la sartén donde selló las hamburguesas y saltee los hongos con el chile.
• Condimente con sal y albahaca.

• Mayonesa
• Pique finamente los pickles y mezcle con la mayonesa, la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.

• Ensalada
• En un bowl combine sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
• Aderece las hojas de lechuga.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de hongos y a los lados la ensalada y una hamburguesa, rocíe los bordes con la mayonesa