30 Min
Gyoza
Aprende a preparar esta receta de Gyoza, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Grasa de Cerdo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000550 grs.
Conversión
Kg. 0.55 Onza(s) 19.40 Libra(s) 1.21 - Relleno
- Jengibre Picado10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite de SésamoCantidad necesaria
- Carne De Cerdo Picada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Akusay1/2 Planta
- Salsa
- Salsa de soja150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de Chile10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en una olla el agua junto con la grasa y lleve a fuego hasta que se funda.
- Agregue luego la harina y mezclar hasta incorporar por completo, luego amase.
- Cubra con papel film y deje descansar en la heladera durante 1 hora.
- Estire la masa por la maquina hasta obtener un grosor de 2mm de espesor
- Corte luego círculos de 7cm de diámetro
- Cubra con film y reserve.
- Relleno
- Mezcle en un recipiente la carne de cerdo picada junto con el ajo en brunoise, el jengibre picado y el akusay picado, condimente con sal, pimienta y aceite de sésamo, mezcle con las manos.
- Arme bolitas de 2cm de diámetro, colóquelas en una placa y cubra con papel film
- Reserve en la heladera hasta que estén firmes.
- Salsa
- Mezcle la salsa de soja con el aceite de chile.
- Armado
- Tome uno de los círculos de masa y coloque en el centro una bolita del relleno, una las solapas quedando en forma de media luna.
- En una sartén con aceite neutro cocine los ravioles hasta que estén levemente dorados, luego cubra con agua y tape la sartén hasta que se evapore el líquido y nuevamente estén crocantes.
- Presentación
- Sirva los ravioles y acompañe con la salsa.