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Guiso de Legumbres
Guiso de Legumbres
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Legumbres, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Caldo
2 Tazas
Aceite
c/n
Ají molido picante
1 cdita
Ajo picado
2 Dientes
Carne cortada en cubos
1 kg
Cebolla picada
1 Unidad grande
Comino
1 cdita
Coriandro
1 cdita
Cúrcuma
1 cdita
Espinacas
1 Atado
Panceta en lardons
200 grs
Pimienta
c/n
Porotos alubias remojados
3 Tazas
Porotos colorados remojados
3 Tazas
Porotos negros remojados
3 Tazas
Puré de tomates
2 Tazas
Sal
c/n
Zanahoria picada
1 Unidad grande
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una
cacerola
con aceite,
dorar
la
panceta
y la carne hasta sellar ; retirar y reservar.
En la misma
cacerola
con aceite rehogar el
ajo
y la
cebolla
hasta transparentar.
Agregar las
especias
y cocinar 2 minutos.
Añadir el puré de
tomate
, el caldo, zanahorias, los porotos y mezclar bien.
Cocinar durante 30 minutos.
Cuando los porotos y las carnes estén cocidos agregar las hojas de
espinaca
fresca.
Revolver y retirar del fuego.
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