Grisines

Preparación de la Receta

• En la mesa de trabajo realice una corona con el harina.
• En el centro coloque la levadura y la malta disuelta con un poco de agua.
• Comience a mezclar mientras incorpora el resto del agua.
• Agregue la manteca en pomada y la sal.
• Termine con el resto de agua.
• Una todos los ingredietes.
• Forme un bollo.
• Corte la masa en porciones pequeñas y vuelva a unirlas.
• Repita esta operación 2 veces.
• Cubra con un film y deje descansar a temperatra ambiente.
• Pase la masa por la sobadora (pastalinda) 2 veces.
• Deje descansar 15 minutos cubierta por un film.
• Estire con un palote en todas sus direcciones hasta obtener un espesor de 5 mm.
• Corte tiras de 1 cm de espesor.
• Estire hasta lograr el mismo largo del ancho de la placa donde serán horneadas.
• Estibe sobre la placa enmantecada.
• Corte los extremos para que todos los grisines sean iguales.
• En el centro de cada grisien debe hacer una marca para luego poder cortarlos.
• Deje fermentar 10 minutos.
• Hornee a 240º C durante 10 minutos.
• Retire del horno y parta los grisines a la mitad.