Sándwich de pollo estilo japonés
Gratinado de palta y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Gratinado de palta y langostinos, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Ajo rallado 1 Diente
- Leche 200 cc
- Harina 1 cda.
- Aceite de oliva Cantidad deseada
- Langostinos crudos pelados 5 Unidades
- Manteca Cantidad deseada
- Pan rallado 25 g
- Sal Cantidad deseada
- Vino blanco 1 cda.
- Queso rallado 25 g
- Cebolla picada 1/3 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos el relleno. Para ello, cortamos en trozos pequeños 5 langostinos crudos pelados y reservamos.
- En una sartén colocamos aceite de oliva y manteca y salteamos 1/3 de cebolla picada. Cuando esté transparente incorporamos los langostinos y una cucharada de vino blanco. Evaporado el vino, añadimos 1 cuchara de harina y mezclamos bien.
- Agregamos la leche de a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa bechamel. Condimentamos con sal, una pizca de ajo rallado y reservamos.
- Por otro lado, abrimos una palta, retiramos el carozo, agregamos la pulpa en trozos a la mezcla de bechamel y langostinos y reservamos las cáscaras de palta.
- Incorporamos el relleno a las cáscaras reservadas, queso rallado y pan rallado. Gratinamos a 250°C en el horno.
- Decoramos con orégano fresco y servimos.
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