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Goulash por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Goulash por Marcela Lovegrove, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebollas3 Unidades
- Laurel2 Hojas
- Extracto De Tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fideos1/2 Kilo
- Caldo1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Tomates3 Unidades
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Paleta1 Kilo
- Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Sal y Pimientac/n
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla de hierbas
- Cebollinc/n
- Mantequilla4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cortar la carne en cubos, salpimentar, pasarla por harina retirarle el exceso y reservar.
- En una cacerola con aceite, dorar la carne ; retirar y reservar.
- En la misma cacerola, rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
- Incorporar el páprika, extracto de tomate, mezclar y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar el vino y desglasar.
- Incorporar los tomates picados sin piel ni semillas y cocinar hasta ablandar el tomate y retome el hervor.
- Añadir la carne reservada, caldo hasta cubrir, laurel, sal, pimienta, mezclar y con fuego bajo y la cacerola tapada cocinar por 90 minutos, revolviendo hasta obtener una consistencia espesa.
- Fideos
- En una bol mezclar manteca picado, cebollín picado, tomillo, sal, pimienta y reservar
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente
- Colar y verter la pasta en la sartén con la manteca de hierbas, sal, pimienta ; mezclar y reservar.
- Armado
- Servir el goulash en una fuente para llevar a la mesa, acompañando con los fideos con manteca de hierbas a un costado
- Espolvorear con perejil picado.