Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Goulash Mit Sptaezle
Aprende a preparar esta receta de Goulash Mit Sptaezle, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
4
- Goulash
- Aceite neutro c/n
- Cebolla picada 1 Kilo
- Hojas de laurel 2 hojas
- Lomo en cubos 1 Kilo
- Papikra 1 cda
- Pimentón dulce 2 cdas
- Extracto de tomate 2 cdas.
- Sal c/n
- Spaetzle
- Sal c/n
- Polvo leudante 1 cdta
- Nuez moscada c/n
- Huevos 3 Unidades
- Harina 300 Gramos
- Agua con gas c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar con aceite cebolla picada con sal hasta transparentar.
- Agregar el lomo en cubos de 2 x 2, extracto de tomates, paprika, pimentón, laurel, salsa inglesa, mezclar y cocinar a fuego suave tapado revolviendo a cada rato.
- Sptaezle
- Mezclar huevos, harina, polvo leudante, sal, nuez moscada y agregar de a poco agua con gas hasta lograr una textura densa.
- Colocar la masa sobre un colador de spaetzle y dejar caer en una olla con agua hirviendo. A partir de que floten cocinar 1 minuto y escurrir.
- Armado
- Servir en el plato el goulash acompañado de ñoquis.
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