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Goulash con spätzle
Aprende a preparar esta receta de Goulash con spätzle, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bebida sugerida
- Vino Merlot Roble 2001
- Goulash
- Roast Beef250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Paprika10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1 Unidades
- Manteca De Cerdo2 cdas.
- Spätzle
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Agua gasificada50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Nuez MoscadaUna pizca
Preparación de la Receta
- Goulash
- Pique finamente las cebollas y rehogue en una sartén con manteca y grasa de cerdo.
- Retire los excesos de grasa de la carne, luego corte en bastones de 1 x 3 cm y pase por harina.
- En una cacerola caliente con manteca de cerdo y la dore la carne.
- Incorpore el extracto de tomate, sal, pimienta y mezcle.
- Añada las cebollas y prolongue la cocción durante 5 minutos más.
- Agregue la páprika, deje cocinar unos minutos y retire del fuego.
- Spätzle
- En un bowl mezcle el huevo, el agua y la leche.
- Incorpore la harina, nuez moscada, sal, pimienta y termine de mezclar hasta obtener una masa homogénea y chirle.
- Cubra con un film y deje reposar en una heladera durante 20 minutos.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición vierta la masa a través del utensilio para späzle.
- Retire no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua helada.
- En una sartén derrita la manteca y saltee los spätzle escurridos.
- Agregue las hojas de tomillo, mezcle y retire del fuego
- Presentación
- En el centro de una fuente sirva el goulash y a un lado distribuya los spätzle.