Rollos de pan francés
20 min
Gnocco Frito
Aprende a preparar esta receta de Gnocco Frito, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
8
- Aceite de freír c/n A gusto
- Agua 1 ta
- Harina 500 Gramos
- Levadura seca 1 cda
- Mantequilla de cerdo 3 cdas
- Miel 1 cda
- Sal 12 Gramos
- Ensalada
- Lechuga 1 unidad
- Rábano 1 unidad
- Pepino persa 2 Unidades
- Limón (jugo) 1 unidad
- Pimienta c/n A gusto
- Sal c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Jitomate cherry 50 Gramos
- Para Servir
- Queso parmesano c/n A gusto
- Prosciutto c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar agua, miel y levadura hasta que comience a hacer burbuja, agregar harina poco a poco, cuando falte la mitad de la harina agregar mantequilla y continuar mezclando, agregar el resto de la harina y seguir amasando, agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa en un bowl en refrigeración durante 3-4 horas o hasta que doble su tamaño.
- Tomar pequeñas porciones de masa, estirar con la ayuda de un rodillo, cortar rectángulos irregulares, freír en abundante aceite a 140ºC aproximadamente, hasta que estos comiencen a inflar y tomen un tono dorado.
- Para la ensalada trocear lechuga y colocar en un plato como base, agregar jitomates, pepino en rebanadas gruesas, rodajas delgadas de rábano, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
- Envolver algunos gnoccos con prosciutto y servir acompañados de la ensalada.
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