Gnocchi di semmolella (alla romana)

Preparación de la Receta

• En una sartén derrita 200 gramos de manteca y reserve.
• En una cacerola lleve la leche a hervor con la sal y 50 gramos de manteca.
• Vierta la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese.
• Retire del fuego, añada el huevo, la yema y el queso rallado.
• Vuelque en la mesada y enfríe con la ayuda de una espátula
• Estire hasta obtener un 1 cm de espesor.
• Corte medallones con la ayuda de un cortapastas.
• Acomode en una fuente enmantecada.
• Espolvoree con el pan rallado y manteca derretida.
• Gratine en el horno precalentado a 250º C.

• Presentación
• Sirva directamente en la fuente.