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Gnocchi di semmolella (alla romana)
Gnocchi di semmolella (alla romana)
Aprende a preparar esta receta de Gnocchi di semmolella (alla romana), por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Sémola fina
250 g
Yema
1 Unidad
Leche
1 Ml.
Manteca
250 g
Huevo
1 Unidad
Queso parmesano rallado
40 g
Pan rallado
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén derrita 200 gramos de
manteca
y reserve.
En una
cacerola
lleve la leche a hervor con la sal y 50 gramos de
manteca
.
Vierta la
sémola
en forma de lluvia revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese.
Retire del fuego, añada el
huevo
, la yema y el queso rallado.
Vuelque en la mesada y enfríe con la ayuda de una espátula
Estire hasta obtener un 1 cm de espesor.
Corte medallones con la ayuda de un cortapastas.
Acomode en una fuente enmantecada.
Espolvoree con el pan rallado y
manteca
derretida.
Gratine en el horno precalentado a 250º C.
Presentación
Sirva directamente en la fuente.
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