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Gigot de cordero braseado con vino tinto y especias
Aprende a preparar esta receta de Gigot de cordero braseado con vino tinto y especias, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1 Unidad
- Champiñones6 Unidades
- Gigot de Cordero1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Romero1 Rama
- Caldo de CorderoCantidad necesaria
- Perejil picadoA gusto
- Tomate concasse1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del gigot, deshuese y corte en cubos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pele la cebolla y pique.
- Pique la panceta y apio.
- Pele la zanahoria y corte en rodajas.
- Armado
- En una olla con aceite de oliva caliente, selle el gigot.
- Agregue la panceta, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el apio.
- Vierta el vino y el caldo hasta cubrir.
- Incorpore el romero, los champiñones, lleve a hervor y cocine durante 2 ½ horas aproximadamente.
- Agregue caldo de ser necesario.
- Presentación
- Sirva en un plato y decore con perejil.