Besugo al romero
Gialletti
Aprende a preparar esta receta de Gialletti, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Harina de maíz 250 g
- Azúcar 100 grs.
- Levadura 20 grs.
- Manteca 150 g
- Sal Una pizca
- Grapa 50 cc
- Harina 0000 125 g
- Pasas de uva 30 grs.
- Leche 250 cc
- Piñones 30 g
- Opcional
- Azúcar vainillada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidrate las pasas de uva en agua, escurra y pase por harina.
- Lleve la leche a hervor con la manteca y deje entibiar.
- Agregue la levadura, mezcle bien y deje reposar durante 5 minutos.
- En un bowl mezcle las harinas, la sal las pasas de uva, la grapa, los piñones y la leche con la manteca y levadura.
- Incorpore el azúcar y más harina de ser necesario.
- Deje reposar durante 40 minutos.
- Amase sobre la mesada enharinada para formar un rollo.
- Disponga sobre un silpat y cocine en el horno precalentado a 190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Corte en rebanadas al sesgo y tueste en el horno.
- Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar vainillada.
Advertisement
