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Gelatina de Mazapán
Aprende a preparar esta receta de Gelatina de Mazapán, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crema de Vainilla
- Crema semi montada350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Decoración
- Almendras fileteadas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Gelatina
- Agua40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Grenetina2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche Condensada185 grs
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.53 Libra(s) 0.41 - Mazapan7 Unidades
- Leche Evaporada397 cc
Conversión
Taza(s) 2.65 Pocillo(s) 3.97 Vaso(s) 1.99 Jarrito(s) 1.59 Cucharada(s) 26.47 Cucharada(s) de té 79.40 Cucharon(es) 1.53 Litro(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Hidratar la grenetina en agua fría.
- Fundir la grenetina a baño María.
- Licuar los mazapanes, la leche evaporada, la leche condensada y la grenetina.
- Vaciar en un molde.
- Refrigerar por 3 o 4 horas.
- Desmoldar y cortar en cubos.
- Crema batida de vainilla
- Batir la crema semi montada con las semillas de la vaina de vainilla.
- Decoración
- Colocar los cubos en una copa grande o tazón disponer crema batida y decorar con almendras fileteadas.