30 Min
Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo
Aprende a preparar esta receta de Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Pan2 Rodajas
- Pepino1/2 Unidad
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Vinagre de jerez2 cdas.
- Pan tumaca
- Pan de campo2 Rodajas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Tome uno de los tomates y retire el pedúnculo. Corte en cuartos.
- Pele el pepino y corte en cuartos.
- Pele la cebolla.
- Tueste el pan en el horno.
- Corte el tomate restante en dos.
- Armado
- Coloque en una procesadora el tomate junto con el pepino el pimiento la cebolla, el ajo y el agua, procese unos segundos e incorpore el pan, procese.
- Luego añada el aceite y el vinagre. Condimente con sal y termine de procesar.
- Filtre la preparación con un colador chino.
- Frote sobre el pan ya tostado, el ajo y el tomate. Agregue aceite de oliva y coloque por encima el jamón crudo.
- Presentación
- En un plato hondo sirva el gazpacho, decore por encima con los mismos vegetales cortados en brunoise y unas gotas de oliva.
- Acompañe con el pan tumaca