Besugo al romero
Garganelli della domenica
Aprende a preparar esta receta de Garganelli della domenica, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Huevos 1 Unidades
- Yema 1 Unidad
- Sémola 50 g
- Harina 0000 500 g
- Relleno
- Tomillo 1 cda.
- Salsa
- Sal A gusto
- Espinaca 50 g
- Portobellos 100 grs.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Shiitake 100 g
- Tomates secos 100 grs.
- Ajo 1 Diente
- Varios
- Albahaca A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
- Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
- Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
- Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
- Deje secar antes de usar.
- Cocine en abundante agua salada.
- Cuele y reserve
- Salsa
- Hidrate los tomates.
- Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
- Pique finamente el ajo.
- Corte el radicchio en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
- Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
- Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.
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