Garganelli della domenica

Preparación de la Receta

• En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
• Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
• Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
• Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
• Deje secar antes de usar.
• Cocine en abundante agua salada.
• Cuele y reserve

• Salsa
• Hidrate los tomates.
• Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
• Pique finamente el ajo.
• Corte el radicchio en juliana.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
• Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
• Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.

• Presentación
• Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.