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Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina
Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina
Aprende a preparar esta receta de Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina, por Nicola Poltronieri en elgourmet
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Ingredientes
Gambas
15 Unidades
Agua
c/n
Yema
1 Unidad
Mango
1 Unidad
Harina
150 grs
Hojas de mandarina
5 Unidades
Sal
c/n
Aceite de oliva
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pelar
y picar el mango en cuadraditos.
Reservar.
En un bol preparar la
tempura
añadiendo poco a poco el agua fría a la
harina
hasta que tenga una consistencia parecida a una bechamel ligera.
Pasar las hojas de
mandarina
bien limpias por la masa y freírlas.
Reservar.
En una sartén cocinar las colas peladas de las
gambas
medio minuto por lado.
Poner las
gambas
encima de las hojas y rematar con unos taquitos de mango.
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