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Fusilli con ragú de pato

Fusilli con ragú de pato

Name: Fusilli con ragú de pato
Ingredients: Aceite de oliva virgen; Romero; Chalota 1 Unidad; Crema para cocinar 50 g; Chile verde 1 Unidad; Fusilli 100 g; Grana padano 50 g; Chile rojo 1 Unidad; muslo de confit de pato 1 Unidad; pasta de tomate 1 cdita; Sal y pimienta; Apio 1 Rama; Zanahoria 1 Unidad; Pimientos Amarillos 1-2 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Fusilli con ragú de pato, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Aceite de oliva virgen
Romero
Chalota 1 Unidad
Crema para cocinar 50 g
Chile verde 1 Unidad
Fusilli 100 g
Grana padano 50 g
Chile rojo 1 Unidad
Muslo de confit de pato 1 Unidad
Pasta de tomate 1 cdita
Sal y pimienta
Apio 1 Rama
Zanahoria 1 Unidad
Pimientos Amarillos 1-2 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Salteamos el pimiento amarillo cortado en brunoise unos minutos y lo trituramos con la nata. Reservamos.
Hervimos la pasta. Mientras tanto picamos y sofreímos la verdura. Desmigamos el muslo de pato (le damos un golpe en el microondas) lo picamos, lo añadimos al sofrito y rehogamos durante 5 minutos.
Salteamos la pasta aún «al dente» con el ragú y la servimos sobre un fino velo de crema de pimientos.