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Frijoles refritos
Aprende a preparar esta receta de Frijoles refritos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- EpazoteRamita
- Manteca De CerdoCantidad necesaria
- Frijoles250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Dejamos en remojo una taza de frijoles durante toda una noche.
- Calentamos durante 2 horas en agua con sal, una cebolla y epazote. Licuamos los frijoles con un poco de su caldo y el chile de árbol en la licuadora, el chile es opcional.
- Calentamos la manteca en una sartén abierta y sofreímos la cebolla picada durante un minuto. Se puede utilizar aceite en vez de manteca si se desea. Agregamos los frijoles enteros y machacamos un poco con el machacador de frijoles. Añadimos los frijoles molidos, sazonamos con un poco de sal y continuamos machacando y cocinando hasta que tengan la consistencia deseada.
- Servimos como guarnición y decoramos con queso.