Foie con ciruelas, Oporto y Brioche

Preparación de la Receta

• Cortar la ciruela y untarla sobre el pan. Verter dos gotitas de aceite para que no quede muy seco.
• Hacer rodajas las ciruelas pasas.
• Salpimentar el foie y dorarlo en una sartén sin nada de grasa. Retirarlo cuando esté dorado por ambos lados.
• Retirar la mitad de la grasa que haya soltado el foie y saltear con el resto las ciruelas. Agregar un poco de vino y dejar que reduzca.
• Servir el foie sobre el pan junto con la salsa de ciruelas y Oporto.