0 Min
Flautas Doradas Rellenas de Chamorro
Aprende a preparar esta receta de Flautas Doradas Rellenas de Chamorro, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Chamorro de cerdo1 Unidad
- Acompañamiento
- Queso FrescoCantidad necesaria
- Crema acidaCantidad necesaria
- Lechuga romanaCantidad necesaria
- Armado
- Tortillas De Maíz12 Unidades
- Aceite1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Palilloscantidad necesaria
- Marinada
- VinagreCantidad necesaria
- Caldo De Pollo1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - SalCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Manteca De CerdoCantidad necesaria
- Hojas de LaurelCantidad necesaria
- Salpicón
- Jitomate2 Unidades
- Orégano1 Pizca
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Marinar el chamorro de cerdo con el caldo de pollo, el laurel y el ajo durante 2 horas.
- Cocinar el chamorro en una olla con la mantequilla de cerdo
- Para el salpicó
- N, cortar la cebolla y los jitomates en plumas
- Trasladar a un tazón y mezclar con el orégano, el vinagre y el aceite de oliva.
- Desmenuzar el chamorro ya cocido e integrar con las verduras.
- En el centro de las tortillas, colocar el relleno de salpicón
- Enrollar y cerrar las tortillas con un palillo en el centro y otros dos en las puntas, formando así las flautas
- En una olla con aceite vegetal caliente, dorar las flautas en una fritura semi-profunda
- Retirar y quitar el exceso de grasa con papel absorbente.
- En un plato, servir las flautas y regar con crema ácida
- Disponer por encima queso fresco rallado, un poco del relleno y, por último, lechuga romana finamente picada.
- Prepara caldo de pollo casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- Para una correcta cocció
- N, colocar el chamarro de cerdo en la mantequilla sólo una vez que esté bien seco
- Después de freír, deja los tacos en reposo para que no se desarmen al quitarles los palillos.