30 Min
Flan de dulce de leche con galleta de jengibre
Aprende a preparar esta receta de Flan de dulce de leche con galleta de jengibre, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de caramelo
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Flan
- Crema500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos6 Unidades
- Leche500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Yemas6 Unidades
- Dulce de leche300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azúcar para caramelo200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Galleta de jengibre
- Huevo1 Unidad
- Polvo para hornear1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre en polvo2 cdas.
- Harina 00001 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Jengibre caramelizado3 cdas.
Preparación de la Receta
- Galleta de jengibre
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Batir la manteca con el azucar a blanco.
- Agregar el huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este integrado.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre sobre la mezcla de manteca, revolviendo con una cuchara de madera Agregar el jengibre caramelizado picado.
- Enmantecar una placa de horno, poner pequeñas cucharas de masa. Cocinar12 a 15 minutos, hasta que esten doradas.
- Enfriar en rejillas
- Flan de dulce de leche
- Calentar en una olla la leche, la crema y el azucar.
- Agregar el dulce de leche para que se disuelva y dejar reducir 10 minutos.
- Mezclar los huevos y las yemas con la preparación anterior. Pasar por un colador fino y colocar los moldes acaramelados tapar los moldes con papel aluminio. cocinar en horno a baño maria hasta que esten firmes.
- Tiempo de coccion : si son moldes individuales 25/30, si es un molde grande 45/50.
- Salsa de caramelo
- Hacer el caramelo y cuando esté rubio incorporar la crema, revolver y reservar para bañar el flan.