30 Min
Financier con almendras
Aprende a preparar esta receta de Financier con almendras, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Almendras100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - SalUna pizca
- Claras de huevo6 Unidades
- Varios
- Salsa de chocolateA gusto
- Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Calentar el horno a 200°C, enmantecar los moldes.
- Tamizar 100 gr. de harina y colocarla en un bol.
- Pelar 100 gr. de almendras y procesarlas hasta convertirlas en polvo.
- Incorporarlas a la harina juntamente con 300 gr. de azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien todo.
- Aparte batir a punto de nieve bien firme las 6 claras de huevo también con una pizca de sal.
- Derretir suavemente 150 gr. de manteca.
- A la preparación que está en el bol, agregar las claras de huevo en forma muy suave y finalmente agregar la manteca derretida.
- Mezclar bien para unificar la masa.
- Con la preparación obtenida llenar los moldes y hornear durante 15 a 20 minutos.
- Es importante que queden bien dorados. Desmoldar y dejar enfriar.
- Presentación
- Colocar en un plato bañando con salsa de chocolate . Espolvorear con azúcar impalpable.