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Filet de Res Encebollado
Aprende a preparar esta receta de Filet de Res Encebollado, de la mano de Sor Juliana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebolla1 unidad
- Ajo4 Dientes
- Lomo1 Kilo
- Mantequilla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Oréganoc/n
- Salc/n
- Vinagre100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Guarnición
- Aceite Neutroc/n
- Arroz cocido400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla1 unidad
- Cilantroc/n
- Frijoles guisados200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Panceta frita100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento1 unidad
- Plátano frito1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Machacar ajo con un poquito de sal y orégano en un mortero, añadir vinagre y mezclar
- Cortar el lomo en bifes de 3 cm y condimentar con la mezcla de ajo, orégano y vinagre.
- Sellar los bifes de lomo en sartén con aceite por ambos lados.
- Agregar vino blanco, cebolla en aros, manteca y dejar cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.
- Guarnición
- Saltera en sartén con aceite cebolla picada, pimiento picado hasta que estén tiernos.
- Agregar habichuelas guisadas, plátano frito, panceta frita y mezclar.
- Añadir arroz blanco, mezclar y dejar cocinar hasta integrar.
- Armado
- Servir en una fuente los filetes de lomo y en una cazuela el arroz mamposteado.