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Fideuá de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Fideuá de Mariscos, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de pescado1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Caldo de pescado1 1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla1 Unidad
- Pimentón dulceA gusto
- AzafránCantidad necesaria
- Pimiento rojo1 Unidad
- Chirlas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento verde1 Unidad
- Fideos para fideuá400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ajo2 Dientes
- Gambas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Gambones4 Unidades
- Tomate1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- LaurelA gusto
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Vino1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Calamar1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una paellera, echar un par de cucharadas de aceite de oliva
- Cuando el aceite esté caliente, incorporar los gambones con un poco de sal
- Una vez que los gambones han tomado color, retirar del fuego y reservar
- En el mismo aceite, freír el calamar y, cuando esté medio hecho, retirar y reservar
- También en el mismo aceite colocar la cebolla, los ajos, los pimientos, todo bien picadito
- Pochar y, una vez que la cebolla se torne transparente, añadir el tomate hasta que suelte el agua
- Verter el vino
- Por último, agregar pimentón y laurel a gusto.
- Permitir que se evapore el alcohol
- Incorporar los fideos, rehogar un poquito y añadir el caldo
- Dejar hervir y, poco a poco, añadir las chirlas, el calamar
- Por último, agregar las gambas y azafrán.
- Un par de minutos antes de retirar la fideuá del fuego, colocar los gambones
- Servir y disfrutar.
- Si no posees una paellera, puedes utilizar una sartén.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- quí
- Tale el germen.
- Recuerda siempre que es 1 medida de fideos por 2 de caldo.