45 Min
Fideo Seco con Chicharrón
Aprende a preparar esta receta de Fideo Seco con Chicharrón, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fideos
- Aceite de canola100 miliitros
- Cebolla blanca picada1/4 unidad
- Chicharrón carnudo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Fideos delgados400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salc/n
- Guarnición
- Aguacate1 unidad
- Cebolla blanca picada1/4 unidad
- Chicharrón picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de rancho150 miliitros
- QUeso Cotija150 miliitros
- Tortillas calientesc/n
- Cilantro1 Ramillete
- Salsa
- Caldo De Pollo500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Chile Guajillo4 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Jitomate700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
- Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
- Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
- Licuar y reservar.
- Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
- Verter la salsa y revolver.
- Tapar y bajar el fuego.
- Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
- Agregar cebolla blanca picada.
- Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.