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Fettuccine caseros ai frutti di mare con hinojo
Aprende a preparar esta receta de Fettuccine caseros ai frutti di mare con hinojo, de la mano de Norberto D’Oro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fetuccini
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos5 Unidades
- Salsa
- Morrón colorado1 Unidad
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Hinojo1 Unidad
- Almejas16 Unidades
- Chipirones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Langostinos16 Unidades
Preparación de la Receta
- Fettuccine
- Sobre la mesa de trabajo forme una corona con el harina.
- Coloque en el centro los huevos y el aceite, integre poco a poco con el harina hasta formar un bollo.
- Amase y estire con un palote.
- Corte los fettuccine y cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Cuele y reserve.
- Salsa
- Corte el hinojo en fina juliana .
- Pique el perejil y la albahaca. Reserve.
- Limpie los chipirones y corte en rodajas.
- Corte el morrón en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el hinojo.
- Incorpore los langostinos, cocine unos minutos y retire.
- Agregue las almejas, el perejil picado y el vino blanco.
- Tape para que se abran las almejas, deseche las que no abrieron.
- Agregue los chipirones y el morrón, condimente con la sal y la albahaca.
- A último momento incorpore la pasta colada con un poco de agua de cocción.
- Sirva en platos hondos.