30 Min
Falafel
Aprende a preparar esta receta de Falafel, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Perejil picado80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Semillas de sésamo2 cdas.
- Coriandro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Ajo picado3 Dientes
- Cilantro Picado80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Garbanzos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1 cdas.
- Comino1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Polvo de hornear1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla picada1 Unidad
- Paprika20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Guarnición
- Ajíes vinagre6 Unidades
- Lechuga arrepollada1 Unidad
- Pepinillos en vinagre100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan arabeA gusto
- Tomate concasse200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Pimienta de Cayena1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo picado2 Dientes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tahineh (Pasta de sésamo8 cdas.
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón2 Unidades
- Sal fina1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Remoje los garbanzos por 24hs, cambiándole el agua regularmente, luego escurra bien.
- Luego procese los garbanzos.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En un bowl coloque las semillas de sésamo, la cebolla, el ajo picado, el perejil, el cilantro, el comino, páprika, coriandro, polvo de hornear, sal y los garbanzos procesados.
- Amase con las manos para integrar bien los ingredientes.
- Deje reposar por 30 minutos.
- Forme las bolitas y fría en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Retire sobre papel absorbente.
- Salsa
- En un bowl mezcle la salsa tahine, aceite de oliva, el jugo de limón, sal, perejil picado, ajo picado y cayena.
- Incorpore más aceite de oliva de a poco y reserve.
- Guarnición
- Corte la lechuga en juliana.
- Corte los pepinillos y los ajíes en vinagre en juliana.
- Abra los panes árabes al medio y envuelva en una servilleta.
- Presentación
- Coloque dentro del pan, un poco de lechuga, el tomate, la salsa, pepinillos, ajíes, los falafel y vuelva a repetir, lechuga, salsa, tomates, pepinillos y ajíes.