Falafel

Preparación de la Receta

• Remoje los garbanzos por 24hs, cambiándole el agua regularmente, luego escurra bien.
• Luego procese los garbanzos.
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• En un bowl coloque las semillas de sésamo, la cebolla, el ajo picado, el perejil, el cilantro, el comino, páprika, coriandro, polvo de hornear, sal y los garbanzos procesados.
• Amase con las manos para integrar bien los ingredientes.
• Deje reposar por 30 minutos.
• Forme las bolitas y fría en abundante aceite caliente hasta dorar.
• Retire sobre papel absorbente.

• Salsa
• En un bowl mezcle la salsa tahine, aceite de oliva, el jugo de limón, sal, perejil picado, ajo picado y cayena.
• Incorpore más aceite de oliva de a poco y reserve.

• Guarnición
• Corte la lechuga en juliana.
• Corte los pepinillos y los ajíes en vinagre en juliana.
• Abra los panes árabes al medio y envuelva en una servilleta.

• Presentación
• Coloque dentro del pan, un poco de lechuga, el tomate, la salsa, pepinillos, ajíes, los falafel y vuelva a repetir, lechuga, salsa, tomates, pepinillos y ajíes.