30 Min
Fagottini de lenguado
Aprende a preparar esta receta de Fagottini de lenguado , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Guarnición
- SalA gusto
- TomilloA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchinis2 Unidades
- Masa
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas9 Unidades
- Relleno
- Lenguado2 Filetes
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Papas2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle las yemas con el harina.
- Amase hasta obtener una masa homogénea.
- Estire en la máquina de pastas y corte en cuadrados pequeños.
- Relleno
- Corte el leguado en trozos grandes y procese con la sal, el perejil, el ajo, y la crema.
- Armado
- Sirva una porción de relleno en los cuadrados de masa y cierre uniendo las puntas.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Pele y corte la papa en trozos regulares.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo y la papa.
- Agregue el caldo de verduras
- Deje reducir y procese.
- Guarnición
- Corte el zucchini en rodajas finas
- Condimente con sal y tomillo
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y los zucchini.
- Presentación
- Sirva la salsa en un plato, encima la pasta
- Acompañe con los zucchini.