Espinaca gratinada

Aprende a preparar esta receta de Espinaca gratinada , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Piñones 40 g
  • Hojaldre 1 Plancha
  • Leche 1 y 1/2 L
  • Harina 40 g
  • Ricotta 300 g
  • Mantequilla 40 g
  • Nuez moscada
  • Espinaca 300 g
  • Parmesano rallado 100 g
  • Pimienta
  • Sal

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
  • Luego, cortamos el hojaldre con un aro de 22 centímetros de diámetro y lo colocamos sobre una bandeja de horno con el aro. Cubrimos el hojaldre con papel de horno y añadimos garbanzos para que no se eleve. Cocinamos en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
  • Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel. Para ello, en una cacerola al fuego, cocinamos la mantequilla y la harina hasta que esta última se tueste. Luego, agregamos la leche de una vez y mezclamos hasta que tome cuerpo y no tenga grumos. Salpimentamos y sazonamos con una pizca de nuez moscada.
  • En un bol, mezclamos la salsa bechamel con la mitad del parmesano rallado, la espinaca limpia y cortada en juliana y los piñones.
  • Retiramos el aro, el papel y los garbanzos del hojaldre.
  • Vertemos la mezcla sobre el hojaldre precocido y colocamos por encima pedazos de ricotta. Terminamos con el resto del parmesano rallado y gratinamos en el horno.
  • Servimos.
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