40 Min
Escabeche de pescado ahumado
Aprende a preparar esta receta de Escabeche de pescado ahumado , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Pescado ahumado350 gr
- Zanahoria baby en medias rodajas6
- Cebolla morada en media luna1
- Diente de ajo1
- Coliflor en flores1/2
- Chile jalapeño en rodajas2
- Pimienta bola8
- Orégano1 Rama
- Tomillo2 Ramas
- Laurel1 Hoja
- Aceite de uva3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Vinagre Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua
- Sal
- Para servir
- Tostada/ Tlayuda1
- Aguacate aplastado1
- Sal
- Limon
Preparación de la Receta
- Desmenuzar el pescado ahumado en trozos medianos y reservar.
- Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla y el ajo
- Una vez que están transparentes incorporar la zanahoria, la coliflor cortada, el chile, la pimienta, orégano, laurel, y tomillo
- Saltear ligeramente, añadir sal y cubrir con vinagre y agua
- Cocinar durante 5 minutos
- Retirar del fuego y agregar el pescado desmenuzado.
- Aplastar el aguacate con limón y sal.
- Servir con tostadas tlayudas, aguacate y finalmente el escabeche