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Entrecôte relleno
Aprende a preparar esta receta de Entrecôte relleno , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Bife de chorizo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aderezo
- Jugo de Limón1 Unidad
- Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Queso de cabra untable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de hongos1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ensalada
- Hojas de escarolaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidades
- Pimiento colorado1 Unidad
- Guarnición
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Pimienta verde en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini2 Unidades
- Relleno
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Polvo de hongosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie el bife de chorizo para obtener el entrecôte.
- Relleno
- Corte la panceta en cubos y coloque sobre la plancha a dorar.
- Pique las nueces.
- Ralle el queso fontina.
- Mezcle la panceta ahumada, el queso fontina y las nueces.
- Armado
- Corte en bifes y realice un corte a lo largo en el centro de cada uno.
- Coloque dentro el relleno y condimente con aceite de oliva.
- Cocine sobre la parrilla de ambos lados.
- Guarnición
- Corte los zucchinis a lo largo en láminas.
- Muela la pimienta verde con la ayuda de la hoja del cuchillo.
- Corte la cebolla de verdeo a lo largo a la mitad.
- Cocine las verduras sobre la plancha, condimentadas con sal, pimienta negra y verde.
- Retire los zucchinis y corte en bastones.
- Coloque en un bowl los zucchinis y las cebollas de verdeo, condimente al momento de servir con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Ensalada
- Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
- Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- En un bowl coloque la escarola cortada con las manos tamaño bocado, agregue la cebolla morada y el pimiento rojo
- Aderezo
- En un bowl coloque el jugo de lima, sal, pimienta, queso de cabrauntar, vinagre, crema de leche, polvo de hongos y aceite de oliva.
- Mezcle hasta emulsionar.
- Condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- Sirva el entrecote relleno junto a la ensalada y la guarnición.
- Salsée con el aderezo, espolvoree con pimienta y polvo de hongos.