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Entrecote con Crema de Avellanas
Aprende a preparar esta receta de Entrecote con Crema de Avellanas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Avellanas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Caldo De Pollo100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebolla Morada1 unidad
- Cebolla1 unidad
- Ciboulettec/n
- Cilantroc/n
- Fecula De Maizc/n
- Ajo1 Diente
- Leche Evaporada300 Ml
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Lomo500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mantequilla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Papas cocidas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Perejilc/n
- Sal en escamasc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En una olla, saltear la cebolla y el ajo.
- Agregar las avellanas y desglasar con el caldo.
- Hervir y añadir la leche evaporada.
- Cocinar unos minutos, triturar y filtrar.
- Agregar fécula de maíz para espesar.
- Saltear la cebolla cortada en juliana.
- Agregar las papas y salpimentar.
- Añadir las hierbas y sal en escamas.
- Calentar bien una parrilla y hacer la carne al punto deseado.
- Presentar la carne junto con el salteado de papa, cebolla y crema.