30 Min
Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar mascabo3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ajo3 Dientes
- Langostinos pelados crudos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Lima para su ralladura y jugo3 Unidades
- Menta fresca picada4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salsa De Pescado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Dressing
- Jugo de Limón15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Semillas de sésamo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ensalada
- Duraznos3 Unidades
- Cherry250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Eneldo frescoc/n
- Hojas de rúcula frescac/n
- Hojas albahacac/n
- Hojas de espinaca frescac/n
- Lechuga criollac/n
- Lechuga moradac/n
- Lima para su ralladura y jugo1 unidad
- Mantecac/n
- Naranja para su jugo y ralladura1 unidad
Preparación de la Receta
- Langostinos
- En un bol mezclar ajo picado, azúcar mascabo, salsa de pescado, salsa de soja, menta picada y agregar los langostinos.
- Dejar macerar en heladera por 30 minutos.
- Escurrir la marinada de los langostinos y saltear en sartén caliente con aceite 1 minutos por lado y reservar.
- Ensalada
- Cortar los duraznos en gajos.
- En una sartén con manteca dorar los duraznos .
- Agregar los tomates cherrys y dejar ablandar por 1 minuto.
- Añadir jugo y ralladura de naranja y dejar reducir por 1 minuto.
- Armado
- Colocar las hojas en la base de una fuente y agregar por encima los duraznos y los tomates cherry.
- Añadir los langostinos con parte de su jugo de cocción y terminar con el dressing por encima
- Dressing
- Mezclar hasta emulsionar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Terminar con semillas de sésamo y reservar.