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Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove
Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar mascabo
3 cdas
Ajo
3 Dientes
Langostinos pelados crudos
500 grs
Lima para su ralladura y jugo
3 Unidades
Menta fresca picada
4 cdas
Salsa De Pescado
1 cda
Salsa de soja
4 cdas
Dressing
Sal y pimienta
c/n
Semillas De Sésamo
1 cda
Aceite de oliva
50 cc
Jugo De Limón
15 cc
Ensalada
Duraznos
3 Unidades
Cherry
250 grs
Eneldo fresco
c/n
Hojas de rúcula fresca
c/n
Hojas albahaca
c/n
Hojas de espinaca fresca
c/n
Naranja para su jugo y ralladura
1 unidad
Manteca
c/n
Lechuga criolla
c/n
Lechuga morada
c/n
Lima para su ralladura y jugo
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Langostinos
En un bol mezclar
ajo
picado, azúcar mascabo, salsa de pescado, salsa de soja,
menta
picada y agregar los
langostinos
.
Dejar macerar en heladera por 30 minutos.
Escurrir la
marinada
de los
langostinos
y
saltear
en sartén caliente con aceite 1 minutos por lado y reservar.
Ensalada
Cortar los duraznos en gajos.
En una sartén con
manteca
dorar
los duraznos .
Agregar los tomates cherrys y dejar ablandar por 1 minuto.
Añadir
jugo
y ralladura de
naranja
y dejar reducir por 1 minuto.
Armado
Colocar las hojas en la base de una fuente y agregar por encima los duraznos y los tomates cherry.
Añadir los
langostinos
con parte de su
jugo
de cocción y terminar con el dressing por encima
Dressing
Mezclar hasta emulsionar
jugo
de
limón
, sal, pimienta y aceite de oliva.
Terminar con semillas de
sésamo
y reservar.
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