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Ensalada thai
Ensalada thai
Aprende a preparar esta receta de Ensalada thai, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Carne
Jugo De Limón
2 cdas.
Salsa De Pescado
1/2 cda.
Ajo
1 Diente
Miso
1 cda.
Chile rojo
1 Unidad
Agua
1/4 Taza
Bife de chorizo
2 Unidades
Ensalada
Mango
1/2 Unidad
Fideos de arroz
200 g
Castañas de Cajú
100 g
Brotes de soja
100 grs.
Ciboulette
10 g
Berro
100 g
Menta
10 g
Cebolla morada
1/2 Unidades
Cilantro
10 Cantidad necesaria
Albahaca
10 g
Jugo De Limón
1 Unidad
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Vinagreta
Echalote
1/2 Unidad
Ralladura De Limón
1 Unidad
Chile verde
1/2 Unidad
Agua
1/4 Taza
Jengibre
A gusto
Vinagre de jerez
2 cdas.
Salsa De Pescado
1 cda.
Azúcar Rubia
2 cdas.
Ajo
1 Diente
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Carne
Pique finamente el
ajo
y el
chile
.
En una fuente mezcle el
miso
, el
ajo
, el
chile
, el
jugo
de
limón
, la salsa de pescado y el agua.
Incorpore los bifes y deje
marinar
en la heladera durante 3 horas rotándola de tanto en tanto.
Retire de la heladera y deje tomar temperatura ambiente.
Dore en el grill caliente por ambas caras.
Deje reposar y luego corte en láminas finas.
Ensalada
Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
Lave los brotes de soja con agua hirviendo.
Pele el mango y corte en láminas finas.
Corte el verdeo en
rodajas
muy finas.
Pique las hierbas y las castañas de
cajú
.
Corte la
cebolla
en fina juliana, disponga en un bowl y rocíe con
jugo
de
limón
.
Incorpore el mango, los brotes de soja, la
cebolla
de verdeo, las hierbas, las hojas de
berro
y mezcle.
Aderece con la vinagreta.
Vinagreta
Corte la échalote en fina juliana.
Pique finamente el
ajo
y el
chile
.
Ralle el
jengibre
con la parte fina del rallador.
En un bowl combine la échalote, el
ajo
, el
jengibre
, el
chile
, el azúcar, el
vinagre
, la salsa de pescado y el agua .
Presentación
En el centro de un plato forme un nido con los fideos, encima sirva la ensalada dándole volumen, corone con la carne y termine con las castañas
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