30 Min
Ensalada thai
Aprende a preparar esta receta de Ensalada thai, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Carne
- Jugo de Limón2 cdas.
- Salsa De Pescado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bife de chorizo2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Miso1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile rojo1 Unidad
- Ensalada
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Fideos de arroz200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantro10 Cantidad necesaria
- Albahaca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jugo de Limón1 Unidad
- Mango1/2 Unidad
- Castañas de caju100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Brotes de soja100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciboulette10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Berro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Menta10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- Vinagreta
- Azucar rubia2 cdas.
- Echalote1/2 Unidad
- Ralladura de limón1 Unidad
- Salsa De Pescado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile Verde1/2 Unidad
- Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- JengibreA gusto
- Vinagre de jerez2 cdas.
Preparación de la Receta
- Carne
- Pique finamente el ajo y el chile.
- En una fuente mezcle el miso, el ajo, el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado y el agua.
- Incorpore los bifes y deje marinar en la heladera durante 3 horas rotándola de tanto en tanto.
- Retire de la heladera y deje tomar temperatura ambiente.
- Dore en el grill caliente por ambas caras.
- Deje reposar y luego corte en láminas finas.
- Ensalada
- Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
- Lave los brotes de soja con agua hirviendo.
- Pele el mango y corte en láminas finas.
- Corte el verdeo en rodajas muy finas.
- Pique las hierbas y las castañas de cajú.
- Corte la cebolla en fina juliana, disponga en un bowl y rocíe con jugo de limón.
- Incorpore el mango, los brotes de soja, la cebolla de verdeo, las hierbas, las hojas de berro y mezcle.
- Aderece con la vinagreta.
- Vinagreta
- Corte la échalote en fina juliana.
- Pique finamente el ajo y el chile.
- Ralle el jengibre con la parte fina del rallador.
- En un bowl combine la échalote, el ajo, el jengibre, el chile, el azúcar, el vinagre, la salsa de pescado y el agua .
- Presentación
- En el centro de un plato forme un nido con los fideos, encima sirva la ensalada dándole volumen, corone con la carne y termine con las castañas